首頁 > 新聞中心 > 學校新聞> 金領大廚1902班刀工考核——練基本功我們是認真的

金領大廚1902班刀工考核——練基本功我們是認真的

发布时间:2019-10-23 17:18:04

浏覽量:7896

      曆來廚師對刀工極爲重視,練好刀工是成爲一名優秀廚師的基礎。對于傳授烹饪技藝專業學校——徐州新東方來說,每一位學子來到學校學習,並不是一開始就是學習管理知識,也不是立馬讓你拿起鍋鏟教你炒菜,而是進行基本功練習。

1a552bdae2590624cad0534a683e172.jpg

考核現場

1023日,徐州新東方烹饪學校金領大廚1902班舉行了刀工階段考核,旨在通過考核,驗收同學們的學習成果,讓同學們認識到自身的不足,從而通過改進而提高基礎專業技術水平。

 0af5e87c2d96468cda281ebe91f25c1.jpg

考核現場

刀工阶段考核現場,同学们整齐的站在案板前,快速切片、切条、切丁、切丝,快准狠,不慌不忙,切片是否厚薄一致,切条是否大小统一,切丁要均匀,切丝要细要完整,这都是刀工考核的标准。

 5a09b85746ae1085545b8e31b553cc3.jpg

考核現場

隨著考核時間的結束,同學們將自己的作品端上老師面前,等待評委老師的點評。評委老師在評分的過程中,給同學們提出了自己專業的建議,讓同學們對自己的刀工技能有了更加深刻的了解,明確了今後練習的方向。

 a9ffffe5b2cec0fa92ff810fa8f3d6e.jpg

考核現場

此次刀工階段考核,給同學們提供了一個相互交流、切磋刀工的機會,讓同學們對刀工技藝有了更深刻地認識。萬丈高樓平地起,基本功就像搭建高樓大廈的地基一樣,需要練習地穩且實,紮實的基本功是練就精湛廚藝的關鍵一步,相信同學們通過階段考核都能有所進步。

 

精彩專題 MORE >

“我在新東方學雕刻”比賽現場,你還不來圍觀一下!

返回列表