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每日食譜||胡辣羊蹄的做法

发布时间:2019-10-23 09:42:52

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胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等少数民族烹制的传统美食。羊蹄中含有丰富的胶原蛋白质和Q弹的蹄筋,不仅是上等美容食品,同时还具有强筋壮骨之功效,老少皆宜,快去跟着徐州新東方烹饪學校老师学起来吧!

徐州新東方烹饪學校

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食材:

羊蹄、八角、茴香、桂皮、香葉、幹姜、料酒、鮮辣椒、紅幹辣椒、胡椒、蔥姜。

制作步驟:

1. 先把羊蹄清洗干净去毛,然后把蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下,烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净。

2. 在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。

3. 再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

4. 羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂。

5. 卤好后,捞出,用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

胡辣羊蹄的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,徐州新東方烹饪學校欢迎您随时前来咨询哟~~

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