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每日食譜||火爆腰花的做法

发布时间:2019-10-25 16:33:15

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经典的川渝菜品火爆腰花,鲜辣爽口,宴客必备。下面,徐州新東方烹饪學校老师就将这道菜的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快学起来吧!

徐州新東方烹饪學校

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食材:

豬腰2個、韭黃適量、泡椒1小碗、蒜2個、姜適量、花椒少量、生抽少量、精鹽少量、澱粉少量、料酒1勺。

制作步驟:

1、豬腰橫切兩半後去掉中間白色部分和內部比較紅的一層,清洗幹淨,這一步非常重要,不然會有異味。

2、在洗淨的豬腰上先切成豎條兒,底部不要切斷,切好後,再橫切成交叉狀,然後再切成大小合適的條。

3、韭黃切段,泡椒切丁。

4、腰花放入適量澱粉和少量的鹽、料酒,腌制5分鍾。

5、鍋中燒油,熱至7成放入花椒。

6、接著放入蒜和姜末,快速炒出香味。

7、隨後倒入腰花,全程大火。

8、快速翻炒幾下,這個時間不宜過長。

9、倒入一碗泡椒,泡椒去膻除腥的效果非常好。

10、翻炒均勻,動作依然要快速,腰花一老就不好吃了。

11、倒入韭黃,翻炒入味。

12、泡椒自帶鹹味,此時嘗一下味道,根據自身口味增加少量的生抽,(也可以不加)加好後翻炒均勻,即可起鍋裝盤。

火爆腰花的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,徐州新東方烹饪學校欢迎您随时前来咨询哟~~

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