培養目標Training target

實踐爲主:熟練掌握烹饪基本功技能的運用和基礎菜肴的制作,掌握各地方風味代表菜和市場流行菜,擅長徐海菜系菜肴的制作與創新,且具備中點操作能力。
理論爲輔:《烹調工藝》、《烹饪原料學》、《營養與衛生》、《烹饪工藝美學》、《烹饪概論》、《烹饪行業知識和酒店崗位要求》。
可以學習多道經典菜品和全套中式點心的制作。

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理实结合 阶段教学 循序渐进 学有所成

第一模塊

技能基礎

1.基本功技能練習
2.基礎熱菜
3.基礎雕刻技能

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第二模塊

技能拓展

1.雕刻技能提升
2.基本功技能訓練
3.熱菜基礎和提升

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第三模塊

技能強化

1.涼菜技能制作
2.拼盤技能制作
3.热菜技能強化

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第四模塊

崗前實訓

1.特色菜肴制作
2.宴席制作
3.火鍋系列菜式制作

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課程優勢

選擇徐州新東方的優勢

師資力量

名师执教 实训为主

學生作品

臻品美味 物之精华

技能考證

一份付出 两份收获

可考取的職業資格證書

1.初級職業資格證書
2.中級職業資格證書
3.食品職業資格證書




徐州新東方在證書考取方面有著天然的優勢,場地優勢+教學優勢使得考證較高通過率得以保證。目前,徐州新東方已成爲江蘇地區烹饪/西點類職業資格考證的指定考點。

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